其他討論
消閒生活手機討論遊戲地帶影視娛樂校園生活數碼科技寵物樂園學術文化體育世界購物廣場時事投資貼圖影片上班一族美容纖體戀愛婚姻汽車討論成人資訊博彩娛樂資源交流站務管理
發帖
註冊 登入/註冊 微博



收藏 訂閱 打印

煎牛扒嘅秘訣



煎牛扒嘅秘訣

[隱藏]
鑊要燒到非常熱,咁樣牛扒落鑊嘅時候,高溫會迅速把肉的表面鎖住,讓鮮美嘅肉汁留向堶情C如果用小火慢慢煎,汁就會流走,肉就唔夠鮮嫩了,甚至變得好老。牛扒一般有3,5,7,9同全熟,全憑煎嘅時間長短。最後再加鹽同黑胡椒粉。
  重有一種方法是先把牛扒醃制一下再煎。用蒜蓉、薑蓉、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉同黑胡椒粉,調和成汁,把牛排放在堶掛M2個小時左右。如果有時間提前準備,可以把牛排浸過汁後用保鮮紙包好,放向雪櫃過夜,第二天再做,效果會更好。醃制過嘅牛扒不要煎得太熟,可以稍微帶一點兒血絲,否則味道就唔夠濃。

TOP

also during cooking, its best not to cut it to check done-ness because juice will flow out.  And right after its done its best to rest the steak for a few minutes before cutting into it so that the juice can redistribute evenly.





TOP

塊牛扒靚...係唔使醃...只係煎個時隨意加d黑椒碎就得...



TOP



 提示:支持鍵盤翻頁 ←左 右→ 發新話題發佈投票