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白領一日三餐健腦食譜

如何通過日常飲食為大腦提供全面營養,保持腦力充沛和提高工作效率呢?下面一份補腦餐單供您參考。

早餐:
  早餐的重要性在於,喚醒大腦活力,令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。

  餐單示例:
  1. 鮮牛奶1杯+全麥麵包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1個雞蛋)+熗拌黃瓜(1根)
  2. 紅豆粥(1小碗)+西芹豆乾(100克)

  營養點評:
  粗雜糧含豐富B族維生素,具有保障腦部供血的作用;
  大豆、蛋黃內含有磷脂,有益於智力發展;紅豆中的賴氨酸和維生素B含量,在各種豆類中名列首位;
  蔬菜中的維生素能加強腦細胞蛋白質的功能,如西芹所含的揮發油能刺激人的整個神經系統,促進腦細胞興奮,激發人的靈感和創新意識;
  脂肪則是構成人體細胞的基本成分,如果脂肪不足,會引起人腦退化,所以,早餐中不妨加些肉類食物;
  奶類含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等,是傳統的健腦食品,可維護大腦的正常機能。


  午餐:
  通常上午是腦力勞動高度集中的時段,思維活動過程加強,細胞內物質及神經遞質消耗增多,新陳代謝也加快,大腦對各種營養素需求量增大。因此,午餐應增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養素的供給量。

  餐單示例:
  1. 燜大蝦(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐湯(1小碗)+米飯(1小碗)
  2. 胡蘿蔔燉牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻將花卷(1~2個)

  營養點評:
  l 牛肉、豆腐都是蛋白質豐富的食品,海蝦含有豐富的脂肪酸,可為大腦提供能源,使人長時間保持精力集中;
  l 胡蘿蔔能加速大腦的新陳代謝,具有提高記憶力的作用;
  l 紫菜含碘豐富,能緩解心理緊張,改善精神狀態;
  l 菌菇類能清除體內垃圾,保證大腦供氧充足。



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晚餐:  一天的辛勞之後,晚餐應以安心寧神為主,調整大腦狀態,幫助人體盡快放鬆、休息,順利進入夢鄉。

  餐單示例:
  1. 糟溜魚片(50克)+蒜蓉西蘭花(100克)+ 小米稀飯(1小碗)或饅頭(1/2個)
  2. 魚香肝尖(50克)+肉絲炒萵苣(50克)+蓮子銀耳羹(1小碗)+米飯(1/2小碗)
  營養點評:一周的快速減肥食譜介紹!
  l 動物肝臟有豐富卵磷脂,魚蝦類和深水海魚,如沙丁魚、金槍魚等含有DHA、EPA,均能維護腦細胞的正常機能。
  l 長期處於緊張用腦的狀態下,可使人氣血兩虛,所以吃一些健脾益氣的食物,如小米、蓮子等,可以補血養心、補中養神、治療夜寐多夢,可以幫助大腦獲得充分休息。


  餐間小點:
  芝麻餅乾(1~2塊);
  阿膠貢棗(6~8個);
  蜂蜜核桃仁(3個);
  香蕉(1根);
  草莓(150克)
  任選2項。

  營養點評:
  l 核桃含有極豐富的亞油酸,可幫助腦部血液暢通,適宜於長時間精力集中和用腦過度的人食用。



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