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(分享) 炸油角 (角仔)

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祝大家新年快樂

每年臨近新年,麻麻都會準備好所有做角仔的材料,然後我們一班兄弟姊妹浩浩蕩蕩咁圍埋一齊整角仔... 好懷念丫...

我已經寫下了麻麻的角仔食譜和大家分享∼∼∼

皮材料 : ( 50 - 60隻角仔 )

    * 中筋麵粉 500g
    * 菜油或豬油 3-4 湯匙
    * 水 1 杯

餡材料 : (份量隨個人喜愛)

    * 芝麻 (用慢火炒香)
    * 花生 (壓碎)
    * 椰絲
    * 砂糖

做法 :

   1. 將所有餡料拌勻,備用
   2. 將麵粉篩入大碗中,加入菜油,拌勻
   3. 逐少加入水 (不一定用完 1 杯水),搓成粉糰,用半濕布蓋住
   4. 在台上灑上麵粉,取出一份粉糰,用棍壓成一分厚,用杯子印成小圓模
   5. 取起一塊小圓模,包入適量餡料,對摺成半月形,收口鎖邊
   6. 用中火炸至金黃色,用廚房紙吸去多餘油份待涼,即成


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2007-2-17 11:14 PM

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