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蘑菇海鮮菠菜意粉

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蘑菇海鮮菠菜意粉

材料 (供4人)

蘑菇 - 100克
大蝦 - 4隻
鮮魷 - 1隻
帶子 - 4隻
菠菜意粉 - 1包
巴馬芝士 - 1湯匙



獻汁
鮮奶 - 250毫升
雞湯 - 250毫升
白酒 - 4湯匙
麵粉 - 30克
牛油 - 20克
胡椒粉 - 少許


做法

1.
蝦去殼、挑腸;鮮魷洗淨切圈;帶 子切粒,備用。

2.
蘑菇切片,備用。

3.
燒滾2杯水,放入蝦、魷魚及帶子灼熟,取出隔水,待用。

4.
菠菜麵放入滾水中,大火煮至軟身,隔水盛碟上。

5.
煲內放牛油煮溶,慢火加入麵粉,不停攪至微黃,徐徐注入鮮奶,雞 湯及胡椒粉煮至滑身,最後加入海鮮,蘑菇及白酒,煮滾及淋上菠菜麵上,灑上芝士,便成。

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